Véronique Gagnon-Lalanne

Huîtres aux pommes et perles de vinaigre de cidre

Ceux pour qui les huîtres sont un régal adoreront cette version harmonisant des textures et des saveurs d’une grande finesse.

Potage de chou-fleur à l’eau d’érable, saucisson et herbes fraîches

L’eau d’érable ajoute une saveur particulière à ce potage original et très goûteux.

Filet de porc à la bière brune et au thé du Labrador

Bière brune, thé du Labrador et sirop d’érable ajoutent du panache à ce filet de porc, pour en faire un plat digne des grands événements.

Bûchettes aux fruits, miel et romarin

Le goût du romarin associé à celui des petits fruits fait de cette bûche un dessert de Noël dans une classe à part.

Brochettes de mahi-mahi et chorizo sur poivrons grillés et quinoa

Textures, couleurs et saveurs se mélangent parfaitement dans ce plat original permettant de découvrir un succulent poisson à chair ferme, qui se prête parfaitement à la préparation de brochettes.

Espadon grillé sur salade de haricots et tomates colorées

L’espadon est un poisson qui gagne à être connu et qui se prête bien à la cuisson sur le barbecue. Dans cette recette, il peut être remplacé par tout poisson à la chair dense et ferme.

Ceviche de turbot

Les amateurs de tartares de poisson aimeront aussi ce plat aux airs du Sud, qui allie les saveurs de la lime et de la coriandre. Assurez-vous que votre turbot soit extra frais.

Tacos de poisson grillé, guacamole et salade d’herbes fraîches

Les tacos sont parmi les plats qui rallient tous les convives. Faites changement en remplaçant la viande hachée ou les morceaux de poulet par du poisson.

Couronne à la noix de coco, coulis de kiwis

Cette couronne à la noix de coco avec coulis de kiwis fait partie d’un menu de réveillon festif et original, qui est facile à réaliser et se prépare en majeure partie à l’avance.

Falafels sur coulis de carottes

Ce plat à la fois convivial et festif peut se préparer en partie à l’avance, de façon à ce que vous puissiez passer le maximum de temps avec vos proches. Falafels 2 boîte de 540 ml ( 19 oz ) de pois chiches 1 oignon, haché 4 gousses d’ail, hachées 1 oeuf 80 ml ( […]

Dans votre assiette

Bouquet d’asperges et sa trempette au parmesan

Riches en folate et pauvres en calories, les asperges annoncent la belle saison. 2 bottes d’asperges 80 ml ( 1/3 tasse ) de yogourt nature de type grec 125 ml ( ½ tasse ) de mayonnaise 30 ml ( 2 c. à soupe ) de câpres, hachées 15 ml ( 1 c. à soupe ) […]

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