Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson :Aucune
Portions :4 (en entrée)
Les amateurs de tartares de poisson aimeront aussi ce plat aux airs du Sud, qui allie les saveurs de la lime et de la coriandre. Assurez-vous que votre turbot soit extra frais.
- 60 ml (¼ tasse) d’oignon rouge, coupé en rondelles très minces
- Sel
- 180 g (6 oz) de filet de turbot, coupé en dés
- 80 ml (1/3 tasse) de jus de lime
- 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sauce sriracha, au goût
- 60 ml (¼ tasse) de pousses de radis
Préparation
- Déposer l’oignon dans un bol, couvrir d’eau froide et saler généreusement.
- Laisser reposer 15 minutes. Égoutter.
- Dans un bol, combiner les dés de turbot, le jus de lime, l’oignon et la moitié de la coriandre. Tout le poisson doit être couvert de jus de lime.
- Laisser macérer au réfrigérateur durant 15 minutes.
- Égoutter la préparation au poisson et répartir dans 4 assiettes.
- Ajouter un filet d’huile d’olive, quelques gouttes de sauce sriracha, des pousses de radis et le reste de la coriandre.
- Servir immédiatement.
