Portions :6
Le giraumon est une variété de potiron qui fait partie de la famille des cucurbitacées. Il se consomme de multiples façons : en gratin, en purée, en soufflé, sauté, en omelette, etc. Il rend aussi les potages plus consistants et son écorce peut servir de soupière !
• 30 ml (2 c. à s.) de beurre
• 1 poireau ou 1 oignon
• 30 ml (2 c. à s.) de cari
• 5 ml (1 c. à t.) de poudre de chili
• 1,25 l (5 tasses) de bouillon de poulet
• 1 giraumon (turban d’Aladin), pelé et coupé en dés
• 4 pommes, pelées et coupées en dés
• Sel et poivre
• 250 ml (1 tasse) de crème 35 % à cuisson
Préparation
- Fondre le beurre et suer le poireau ou l’oignon.
- Ajouter le cari et la poudre de chili.
- Cuire 3 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet, le giraumon et les pommes.
- Bouillir de 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que le giraumon soit cuit.
- Assaisonner, puis passer au mélangeur.
- Ajouter la crème, mélanger et servir aussitôt.
