VIRAGE
Tarte aux pruneaux et aux pacanes caramélisées
Temps de préparation :5 minutes
Temps de cuisson :50 minutes
Portions :6 à 8
Tarte aux pruneaux et aux pacanes caramélisées
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Cette délicieuse tarte est réconfortante à souhait. Et l’ajout de pruneaux en fait un dessert plus santé qu’une tarte aux pacanes traditionnelle.

  • 250 ml (1 tasse) de pacanes entières
  • 185 ml  (3/4  tasse) de crème à fouetter
  • 185 ml  (3/4  tasse) de sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 185 ml (3/4  tasse) de pruneaux de Californie, dénoyautés et hachés grossièrement
  • 1 croûte de tarte précuite de 23 cm (9  po)
  • 2 carrés de chocolat mi-amer de 28 g (1 oz) chacun, hachés

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Répartir les pacanes sur une plaque de cuisson en une seule couche.
  3. Enfourner et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à roussir et qu’elles dégagent une bonne odeur de noix (environ 3  minutes).
  4. Retirer du four.
  5. Réserver.
  6. Augmenter la chaleur du four à 200 °C (400 °F).
  7. Dans  une  casserole, porter à ébullition la crème, le sucre et le beurre sur feu moyennement élevé.
  8. Baisser ensuite le feu à température moyenne et laisser mijoter doucement jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 3 minutes.
  9. Retirer du feu.
  10. Incorporer les pruneaux et les pacanes.
  11. Laisser reposer 10 minutes.
  12. Verser le mélange sur la croûte de tarte en répartissant les pacanes et les pruneaux uniformément.
  13. Enfourner et cuire  35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus prenne une belle couleur caramel.
  14. Retirer  du  four.
  15. Laisser  refroidir  15  minutes  sur  une  grille.
  16. Faire fondre  le chocolat au  bain-marie  puis,  avec  les  dents  d’une  fourchette,  décorer  le  dessus  de la  tarte  avec  des  traits  de  chocolat.
  17. Couper  en  portions  et  servir.