VIRAGE
Soupe au poulet et tortillas style mexicain
Temps de préparation :30 minutes
Temps de cuisson :40 minutes
Portions :4
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On retrouve dans cette soupe plusieurs des délicieux aliments typiques de la cuisine mexicaine. Votre famille vous en redemandera !

  • 3 tortillas de maïs de 18 cm (7 po), souples
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de piment jalapeño, haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
  • 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 grosse pincée d’origan séché
  • 250 ml à 500 ml (1 à 2 tasses) de poulet cuit, effiloché
  • 1 avocat, en cubes
  • Coriandre fraîche
  • Crème sure (facultatif)
  • Quartiers de lime

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four.
  2. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  3. Badigeonner les tortillas avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive.
  4. Tailler les tortillas en lanières et les déposer sur une plaque de cuisson.
  5. Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réserver.
  6. Dans une casserole, à feu moyen-doux, attendrir l’oignon, le piment et l’ail dans 15  ml (1 c. à soupe) d’huile.
  7. Ajouter les tomates, le bouillon et l’origan.
  8. Saler et poivrer.
  9. Amener à ébullition et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
  10. Ajouter le poulet.
  11. Réchauffer 3 à 5 minutes.
  12. Verser la soupe dans 4 bols.
  13. Garnir d’avocat, de coriandre et si désiré, de crème sure.
  14. Servir avec les tortillas et des quartiers de lime.

Raccourci : remplacer les lanières de tortillas de maïs grillées au four par des nachos (croustilles de maïs) non salées.

Photo et stylisme : Louise Gagnon