
Temps de préparation :15 minutes
Temps de cuisson :18 minutes
Portions :8
À l’heure du brunch, du thé ou du dessert, ces scones feront sensation. Allez-y généreusement avec le beurre d’érable en garniture, c’est si bon !
- 1 œuf
- 80 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
- 60 ml (1/4 tasse) de lait
- 180 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 100 ml (3/4 tasse) de farine de blé entier
- 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre confit, haché
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre froid, coupé en cubes
Glaçage
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre d’érable à température ambiante
Préparation
- Placer la grille au centre du four.
- Préchauffer le four à convection à 180 °C (350 °F) ou le four traditionnel à 190 °C (375 °F).
- Couvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un bol, fouetter l’œuf.
- Incorporer le sirop d’érable et le lait. Réserver.
- Dans le robot culinaire, mélanger ensemble les farines, les flocons d’avoine, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter le beurre et le gingembre et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.
- Ajouter le mélange liquide et pulser au minimum, jusqu’à l’obtention d’une pâte qui se tienne lorsqu’on la presse avec la main.
- Déposer la pâte sur une surface enfarinée.
- Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
- Former une boule et abaisser jusqu’à l’obtention d’un disque de 20 cm (8 po).
- Transférer sur la plaque de cuisson.
- Couper en 8 pointes et les espacer.
- Cuire de 18 à 20 minutes ou 24 à 28 minutes au four traditionnel, jusqu’à ce que les scones soient dorés.
- Laisser tiédir sur une grille.
- Garnir les scones en laissant couler du beurre d’érable en zigzag sur leur surface.
- Idées d’accompagnements : crème fraîche et petits fruits.
Photo et stylisme : Louise Gagnon