Naturopathe au long cours et détenteur de multiples titres en culturisme, Martin Allard propose une approche différente pour qui veut se défaire de kilos en trop tout en débordant d’énergie : augmenter la consommation de protéines et diminuer celle de glucides tout en gardant le cap sur le plaisir de manger. Dans Naturopathe des stars (Éditions Lacroix, 192 pages, 28,95 $), il explique sa méthode et comment il a aidé dix personnalités artistiques québécoises qui ont perdu du poids ou maximisé leur potentiel grâce à ses conseils.
- 2 échalotes françaises, tranchées
- 1 gousse d’ail, hachée
- 4 œufs cuits durs, écalés
- 100 g (3 1/3 oz) de tofu ferme, en petites tranches
- 1/3 de poivron vert, tranché
- 1/3 de poivron rouge, tranché
- 1/3 de poivron jaune, tranché
- 4 champignons, tranchés
- 60 ml (4 c. à s.) d’huile d’olive
- 2 ml (1/8 c. à s.) de chili broyé
- 125 ml (½ tasse) d’olives noires dénoyautées, tranchées
- 30 ml (2 c. à s.) de basilic frais, ciselé
- 30 ml (2 c. à t.) d’amandes moulues
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans un grand poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen.
- Faire revenir les échalotes, les champignons et les poivrons 3 à 4 minutes.
- Ajouter le tofu, l’ail et le chili.
- Faire sauter 2 minutes.
- Incorporer les œufs, saler et poivrer.
- Faire sauter 1 minute.
- Ajouter les olives et le basilic.
- Saupoudrer d’amandes moulues et servir.
Photo : Sophie Carrière
