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Salade de quinoa, d’avocats et de tomates saupoudrés de persil et de pignons de pin
Salade de quinoa, d’avocats et de tomates saupoudrés de persil et de pignons de pin
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Et si un rééquilibrage du pH de notre système digestif permettait de retrouver énergie et minceur en 14 jours ? C’est ce qu’affirme le médecin autrichien Stephan Domenig dans La méthode alcaline (Éditions de l’Homme, 176 pages, 27,95 $), basé notamment sur des découvertes du Dr Mayr datant de plus d’un siècle. Comment ? En renversant le rapport acide-alcalin de l’alimentation occidentale pour favoriser deux fois plus d’aliments créateurs d’alcalinité (légumes, fruits, amandes, quinoa, seigle, sarrasin, huiles végétales, eau…) que d’acidité (viande et poisson, fromages affinés, margarine, produits transformés…)

  • 50 g (⅓ tasse) de quinoa
  • 120 ml (½ tasse) d’eau
  • 1 poignée de persil, haché finement
  • 1 avocat, pelé et coupé en dés
  • ½ tomate (petite)
  • Jus de ½ pamplemousse
  • 10 pignons de pin

Préparation

  1. Rincer et égoutter le quinoa.
  2. Mettre le quinoa et l’eau dans une casserole et faire bouillir à feu vif.
  3. Lorsque l’eau bout, recouvrir avec le couvercle, laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes, puis éteindre le feu.
  4. Aérer avec une fourchette et laisser refroidir.
  5. Lorsque le quinoa a refroidi, ajouter le persil, l’avocat et la tomate.
  6. Verser le jus de pamplemousse et saupoudrer de pignons de pin.

Note : vous pouvez éventuellement remplacer le quinoa par du millet ou du boulgour.