
Cette salade fraîche est une savoureuse variante de la salade de chou conventionnelle. Elle accompagnera magnifiquement des brochettes, du poisson, des hamburgers ou toute autre grillade.
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce poisson (nuoc mam)
- 1 ml (1/4 c. à thé) ou plus au goût de sauce sriracha ou autre sauce pimentée*
- 1 chou-rave, pelé et coupé en fines juliennes**
- 1 carotte, pelée et coupée en fines juliennes**
- 1 oignon vert, partie blanche, finement ciselée
- Graines de sésame grillées pour garnir (facultatif)
Préparation
- Dans un grand bol, préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de lime, le sirop d’érable, la sauce poisson et la sauce sriracha.
- Ajouter le chou-rave, les carottes et l’oignon vert.
- Laisser macérer 5 à 10 minutes.
- Au moment du service, garnir de graines de sésame grillées.
* Exemples : sauce Tabasco et sambal oelek.
** Pour de belles juliennes, utiliser une mandoline ou un robot muni d’un disque à juliennes.
Photo et stylisme : Louise Gagnon