VIRAGE
Salade de chou-rave style asiatique
Temps de préparation :15 minutes
Portions :3-4
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Cette salade fraîche est une savoureuse variante de la salade de chou conventionnelle. Elle accompagnera magnifiquement des brochettes, du poisson, des hamburgers ou toute autre grillade.

  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce poisson (nuoc mam)
  • 1 ml (1/4 c. à thé) ou plus au goût de sauce sriracha ou autre sauce pimentée*
  • 1 chou-rave, pelé et coupé en fines juliennes**
  • 1 carotte, pelée et coupée en fines juliennes**
  • 1 oignon vert, partie blanche, finement ciselée
  • Graines de sésame grillées pour garnir (facultatif)

Préparation

  1. Dans un grand bol, préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de lime, le sirop d’érable, la sauce poisson et la sauce sriracha.
  2. Ajouter le chou-rave, les carottes et l’oignon vert.
  3. Laisser macérer 5 à 10 minutes.
  4. Au moment du service, garnir de graines de sésame grillées.

* Exemples : sauce Tabasco et sambal oelek.

** Pour de belles juliennes, utiliser une mandoline ou un robot muni d’un disque à juliennes.

Photo et stylisme : Louise Gagnon