La petite touche anisée ajoute une petite surprise au plaisir qu’il y a à se mettre ces biscuits fins sous la dent. Vous pouvez utiliser le fond d’un verre pour créer un motif sur les biscuits.

• 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
• 125 ml (1/2 tasse) de fécule de maïs
• 125 ml (1/2 tasse) + 5 ml (1 c. à thé) de sucre à glacer
• 180 ml (3/4 tasse) de beurre, à température ambiante
• Zeste de 1 citron bio, finement râpé
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines d’anis, moulues

Préparation

1. Dans un bol, tamiser la farine, la fécule et le sucre à glacer. Réserver.
2. Dans le grand bol du malaxeur, battre le beurre en crème.
3. Ajouter le zeste et l’anis.
4. Bien mélanger.
5. Incorporer les ingrédients secs à basse vitesse, puis avec les mains, pour former une boule.
6. Envelopper d’une pellicule plastique.
7. Réfrigérer 30 minutes ou jusqu’à 1 semaine.
8. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
9. Tapisser une plaque de papier parchemin.
10. Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte à 6 mm (1/4 po).
11. Découper avec un emporte-pièce rond de 5 cm (2 po) de diamètre.
12. Cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement blondis et dorés sur les bords.
13. Laisser refroidir sur une grille.
14. Si désiré, à l’aide d’un tamis, saupoudrer de sucre à glacer.

Présentés par Lorianne Landry

Photo : Bruno Petrozza – Maquillage : Sandra Blanc