Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson :Aucune
Portions :8 portions
Cette entrée se prépare entièrement à l’avance.
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de tournesol ou de canola
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais, haché
- Sel et poivre du moulin
- 1 litre (4 tasses) de betteraves crues, coupées en julienne (ou râpées)
- 2 cuisses de canard confit, désossées et effilochées
- 375 ml (1 ½ tasse) de jeunes pousses de roquette
Préparation
- Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, l’huile et le basilic. Ajouter la betterave et assaisonner au goût.
- Partager la salade de betteraves dans des petits pots Mason ou dans des verrines.
- Couvrir la salade de betteraves avec le canard confit effiloché et garnir de jeunes pousses de roquette.
- Fermer les pots ou couvrir les verrines de pellicule plastique et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Note : On trouve en supermarché de la julienne de betteraves en sac.
