Temps de préparation :10
Portions :3 à 4
Rafraîchissante et santé, cette soupe froide est le parfait prélude à un repas de grillades.
- 6 petits concombres libanais, non pelés, non épépinés, coupés grossièrement
- 125 ml (1/2 tasse) de mie de pain de campagne, coupée en cubes
- 45 ml (3 c. à soupe) d’aneth frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) de kéfir nature
- Poivre du moulin
- Jus de 1/2 lime fraîchement pressé, ou plus au goût
Préparation
- Combiner les concombres, la mie de pain, l’aneth, la ciboulette et le sel dans un contenant en verre et couvrir.
- Laisser reposer 2 heures au frigo.
- Mixer au mélangeur en ajoutant le kéfir, jusqu’à l’obtention d’un liquide homogène.
- Passer au tamis.
- Bien refroidir (au frigo ou au congélateur).
- Ajouter le jus de lime avant de servir.
- Servir dans de petits verres ou des bols refroidis au congélateur.
- Variante : remplacer l’aneth par de la menthe.
Photo : Louise Gagnon
