VIRAGE
Plaque de poulet à la cacciatore
Temps de préparation :15 minutes
Temps de cuisson :40 minutes
Portions :4 portions
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Ce plat italien classique se modernise par une cuisson sur la plaque. À essayer absolument!

Plaque

  • 300 à 350 g (10 à 12 oz) de mini tomates colorées, coupées en 2
  • 1 contenant de 227 g (8 oz) de champignons
  • 2 poivrons rouges, coupés en lanières
  • 1 oignon, coupé en quartiers
  • 1 carotte, épluchée et coupée en brunoise
  • 2 branches de céleri, coupées en brunoise
  • 4 à 5 gousses d’ail, écrasées
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre
  • 3 ml (1/2 c. à thé) de flocons de chili
  • 2-3 feuilles de laurier
  • Basilic frais, au goût

Sauce 

  • 180 ml (3/4 tasse) de sauce tomate
  • 80 ml (1/3 tasse) de vin blanc
  • 45 à 60 ml (3 à 4 c. à soupe) d’huile d’olive

 

  • 2 poitrines de poulet, désossées et peau enlevée, coupées en 2 à 3 morceaux
  • 3 hauts de cuisse de poulet, désossés et peau enlevée, coupés en 2

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients de la plaque.
  3. Dans un autre bol, mélanger ensemble la sauce tomate et le vin blanc.
  4. Verser sur les légumes.
  5. Mélanger.
  6. Ajouter les morceaux de poulet.
  7. Mélanger pour bien les enrober de sauce.
  8. Déposer le mélange sur une grande plaque de 33 cm sur 48 cm (13 po sur 19 po) en prenant soin de mettre les morceaux de poulet sur le dessus.
  9. Arroser le tout d’huile d’olive.
  10. Cuire au four 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et doré.
  11. Sortir et servir aussitôt.
  12. Garnir de basilic frais au goût.

Photo : Bruno Petrozza – Stylisme : Mélanie Marchand