Végétarienne, cette pizza vous surprendra par ses riches saveurs.

• 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre de noix de cajou
• 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari
• 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de gingembre frais, râpé finement à la microplane
• 180 ml (3/4 tasse) de pois chiches, rincés et égouttés
• 1 petit poivron rouge, coupé en fines languettes
• 1 petite courgette, tranchée
• 1 petit oignon rouge, coupé grossièrement
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• 2 pains plats naans
• 125 ml (1/2 tasse) de fromage mozzarella, râpé
• Coriandre fraîche, hachée

Préparation

1. Préparer la sauce raita en mélangeant le yogourt, le jus de lime et 30 ml (2 c. à soupe) d’eau.
2. Réserver.
3. Dans un petit bol, mélanger le beurre de noix de cajou, la moitié de la pâte de cari et le gingembre.
4. Réserver.
5. Dans un autre bol, mélanger les pois chiches avec l’autre moitié de la pâte de cari.
6. Écraser grossièrement à la fourchette la moitié des pois chiches.
7. Saler et poivrer.
8. Réserver.
9. Placer le panier à griller les légumes sur la grille du barbecue.
10. Chauffer le barbecue à feu vif.
11. Dans un grand bol, mélanger le poivron, la courgette, l’oignon et l’huile de canola.
12. Saler et poivrer.
13. Verser le mélange dans le panier à légumes et griller jusqu’à tendreté, de 5 à 10 minutes.
14. Réserver.
15. Étaler la préparation au beurre de noix de cajou, puis les pois chiches sur les pains naans.
16. Parsemer sur ceux-ci les légumes grillés, puis le fromage.
17. Pour faire griller, préchauffer un côté du barbecue à feu vif et placer les pizzas de l’autre côté.
18. Refermer le couvercle et laisser cuire de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
19. Arroser les pizzas de sauce raita et parsemer de coriandre.

Stylisme et photo : Louise Gagnon