VIRAGE
Pilons de poulet au tamari et salade de chou rouge
Temps de préparation :15 minutes
Temps de cuisson :30 minutes
Portions :4
Pilons de poulet au tamari et salade de chou rouge
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Les pilons de poulet et la salade de chou constituent une équipe gagnante durant la saison du barbecue.

Pilons de poulet

  •  60 ml ( ¼ tasse ) de sauce tamari
  • 30 ml ( 2 c. à soupe ) de gingembre
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 22 ml ( 1 ½ c. à soupe ) d’huile de sésame grillé
  • 60 ml ( ¼ tasse ) de jus de lime
  • 8 pilons de poulet

Salade de chou rouge

  • 1,5 litre ( 6 tasses ) de chou rouge, émincé
  • 22 ml ( 1 ½ c. à soupe ) d’huile d’olive
  • 30 ml ( 2 c. à soupe ) de coriandre fraîche, hachée
  • 15 ml ( 1 c. à soupe ) de graines de sésame, grillées
  • Sel et poivre du moulin

Mélanger la sauce tamari avec le gingembre, l’ail, l’huile de sésame et la moitié du jus de lime. Retirer 30 ml ( 2 c. à soupe ) du mélange et le réserver pour la salade. Dans la marinade, ajouter les pilons de poulet, bien mélanger pour les enrober et les laisser mariner jusqu’au lendemain.

Préchauffer le barbecue à intensité faible. Cuire les pilons doucement sur le barbecue.

Entre-temps, mélanger le chou avec la marinade réservée ( 30 ml ( 2 c. à s. ) ) et ajouter l’huile d’olive, le reste du jus de lime, la coriandre et les graines de sésame. Assaisonner. Servir le poulet avec la salade de chou rouge.