VIRAGE
Panna cotta au chocolat et orange
Portions :4-5
Panna cotta au chocolat et orange
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Ce dessert (dolce) typiquement italien clôture à merveille un repas copieux et savoureux, dont vos invités vous reparleront longtemps.

500 ml (2 tasses) de crème 35 %*

4 feuilles de gélatine

200 g (6 2/3 oz) de chocolat noir

100 g (3 1/3 oz) de sucre granulé

Écorce de toute une orange

Préparation

  1. Tremper les feuilles de gélatine dans un bol avec de l’eau froide.
  2. Concasser le chocolat en petits morceaux.
  3. Chauffer la crème avec l’écorce d’orange et verser sur les morceaux de chocolat aussitôt qu’elle commence à bouillir.
  4. Retirer l’écorce d’orange.
  5. Laisser reposer 2 minutes, puis bien mélanger pour tout dissoudre.
  6. Ajouter la gélatine et mélanger.
  7. Verser l’appareil dans des tasses ou des ramequins.
  8. Laisser refroidir au frigo pendant au moins 4 heures.
  9. Démouler (au besoin) et servir.

*Les feuilles de gélatine sont disponibles dans les épiceries spécialisées.

Photo : Louise Gagnon