Portions :4-5
Ce dessert (dolce) typiquement italien clôture à merveille un repas copieux et savoureux, dont vos invités vous reparleront longtemps.
500 ml (2 tasses) de crème 35 %*
4 feuilles de gélatine
200 g (6 2/3 oz) de chocolat noir
100 g (3 1/3 oz) de sucre granulé
Écorce de toute une orange
Préparation
- Tremper les feuilles de gélatine dans un bol avec de l’eau froide.
- Concasser le chocolat en petits morceaux.
- Chauffer la crème avec l’écorce d’orange et verser sur les morceaux de chocolat aussitôt qu’elle commence à bouillir.
- Retirer l’écorce d’orange.
- Laisser reposer 2 minutes, puis bien mélanger pour tout dissoudre.
- Ajouter la gélatine et mélanger.
- Verser l’appareil dans des tasses ou des ramequins.
- Laisser refroidir au frigo pendant au moins 4 heures.
- Démouler (au besoin) et servir.
*Les feuilles de gélatine sont disponibles dans les épiceries spécialisées.
Photo : Louise Gagnon
