VIRAGE
Okarito
Portions :1
Okarito
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  • ½ kiwi, pelé
  • 1 branche de rhubarbe, hachée
  • 60 ml ( 2 oz ) de vodka
  • 15 ml ( ½ oz ) de vermouth blanc doux
  • 60 ml ( 2 oz ) de jus de pomme
  • 2 traits d’Angostura à l’orange
  • 10 ml ( 2 c. à thé ) de sirop
    à la vanille *
  • 12 ml ( 2 ½ c. à thé ) de jus
    de citron vert

Dans un shaker, écraser au pilon le
kiwi et la rhubarbe. Ajouter la vodka,
le vermouth et le jus de pomme, puis
l’Angostura, le sirop à la vanille et le
jus de citron vert. Remplir le shaker de
glace et secouer énergiquement. Filtrer
et verser dans un verre à martini.

* Pour préparer le sirop à la vanille, chauffer de
l’eau et du sucre à parts égales dans une casserole
jusqu’à dissolution du sucre, puis ajouter un
peu d’extrait de vanille.