Ce dessert glacé est fait à partir de bananes congelées, qui confèrent une texture onctueuse proche de la vraie crème glacée.

• 3 bananes bien mûres (avec quelques taches brunes, sans plus)
• 45 ml (3 c. à soupe) de tahini*
• 45 ml (3 c. à soupe) de cacao
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
• 15 à 45 ml (1 à 3 c. à soupe) de lait (végétal ou non), au besoin
• Petits fruits de saison tels que gadelles, fraises, cerises ou autres (facultatif)

Préparation

1. Peler les bananes et les couper en rondelles.
2. Les mettre dans un sac hermétique et congeler jusqu’à durcissement complet, au moins 2 heures.
3. Sortir les rondelles de bananes du congélateur et les laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
4. Détacher les rondelles les unes des autres.
5. Les mettre ensuite dans un robot culinaire robuste avec le reste des ingrédients.
6. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, ressemblant à de la crème glacée molle.
7. Si le robot peine un peu, on peut ajouter du lait.
8. Mettre au congélateur jusqu’à durcissement, de 3 à 4 heures.
9. Si cette « crème » glacée séjourne plus longtemps dans le congélateur, elle deviendra très dure.
10. Dans ce cas, la mettre au réfrigérateur environ 30 minutes avant de servir.
11. Servir et garnir, si désiré, avec des petits fruits.

* Le tahini, un ingrédient typique de la cuisine orientale, est fait à partir de graines de sésame broyées. Il est disponible dans de nombreux supermarchés et épiceries spécialisées.

Photo et stylisme : Louise Gagnon