Portions :4 à 6
Il n’y a rien de tel qu’un dessert très chocolaté pour clore un souper en amoureux ou entre amis.
- 240 g (8 oz) de chocolat mi-sucré
- 3 jaunes d’œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
- 6 blancs d’œufs
- Crème fouettée
- Copeaux de chocolat
- Noix, hachées
Préparation
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Fouetter les œufs et 60 ml (1/4 tasse) de sucre au malaxeur jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
- Incorporer progressivement le chocolat fondu sans arrêter de fouetter. Réserver.
- Fouetter la crème et le reste du sucre dans un bol jusqu’à consistance ferme.
- Monter les blancs d’œufs en neige dans un autre bol.
- Incorporer délicatement au mélange chocolaté la crème fouettée, puis les blancs d’œufs, à la spatule.
- Verser dans un grand bol ou des coupes individuelles et garnir de crème fouettée. Réfrigérer 2 heures.
- Servir la mousse garnie de copeaux de chocolat et/ou de noix hachées.
