Temps de préparation :25 minutes
Portions :8
Ces gâteaux à la mousse d’érable fondent littéralement en bouche! Quant au fond de chapelure Graham, il craque sous la dent!
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
- 80 ml (1/3 de tasse) de beurre, fondu
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre d’érable
- 1 sachet de gélatine sans saveur de 8 g
- 4 jaunes d’oeufs
- 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
- 1 contenant de fromage à la crème de 150 g (5 oz), ramolli
- 500 ml (2 tasses) de crème à fouetter 35 %
- 250 ml (1 tasse) de pacanes, caramélisées
Préparation
- Mélanger la chapelure avec le beurre fondu et le sucre d’érable.
- Tapisser un moule rond de 20 cm (8 po) de papier parchemin, puis y verser la préparation.
- Égaliser en pressant légèrement.
- Mélanger la gélatine avec 60 ml (1/4 de tasse) d’eau.
- Laisser gonfler 5 minutes.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sirop d’érable de 5 à 7 minutes dans un bain-marie.
- Chauffer la gélatine 20 secondes au micro-ondes, puis l’incorporer aux jaunes d’oeufs.
- Fouetter le fromage à la crème jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
- En fouettant, verser graduellement la préparation à l’érable.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Incorporer la moitié de la crème fouettée à la mousse à l’érable en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
- Verser la préparation sur la croûte.
- Réfrigérer de 2 à 3 heures.
- Au moment de servir, garnir du reste de la crème fouettée, de sirop d’érable et de pacanes caramélisées.
Photo : Pratico-pratiques
