
Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson :17 minutes
Portions :12 cupcakes
L’utilisation de mayonnaise dans ces cupcakes peut surprendre mais on lui doit tout le moelleux de ces petits gâteaux.
Cupcakes
- 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
- 210 g (1 tasse) de sucre
- 35 g (1/3 tasse) de cacao, tamisé
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) d’eau
- 150 ml (2/3 tasse) de mayonnaise
- 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
Glaçage
- 130 g (1 tasse) de sucre à glacer
- 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 30 ml (2 c. à soupe) de cacao, tamisé
- 15 ml (1 c. à soupe) de lait
Préparation
- Placer la grille au centre du four.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier ou de silicone.
- Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre, le cacao, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter l’eau, la mayonnaise et la vanille, puis mélanger à la cuillère jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Répartir la pâte dans les moules, environ 60 ml (1/4 tasse) de pâte par caissette.
- Cuire au four de 17 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du glaçage au batteur électrique de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et mousseux.
- À l’aide d’un couteau à tartiner, glacer les cupcakes refroidis.
Recette et photo : magazine RICARDO