Courges poivrées à l’érable et aux abricots
Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson :45 à 60 minutes
Portions :4 portions

Un dessert préparé en 2 temps, trois mouvements! Pas même besoin de peler les courges. S’il en reste, on peut en faire un dessert différent en le servant froid avec du fromage mascarpone ou l’intégrer dans le gruau du matin.

  • 2 petites courges poivrées* d’environ 9 cm (3,5 po) de diamètre, non pelées
  • 8 abricots séchés, grossièrement hachés
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 20 ml (4 c. à thé) de beurre
  • Quelques grains de vanille (facultatif)
  • Quelques gouttes de rhum (facultatif)
  • 8 noix de Grenoble entières

Préparation

  1. Placer une grille au milieu du four et une autre sous le gril.
  2. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  3. Couper les courges en 2 dans le sens de la longueur.
  4. Les évider de leurs graines et filaments.
  5. Déposer les demi-courges sur une plaque de cuisson.
  6. Répartir dans chacune les abricots, le sirop d’érable, le beurre et, si désiré, la vanille et le rhum.
  7. Déposer les noix de Grenoble sur la plaque.
  8. Cuire au four 15 minutes, puis retirer les noix et les concasser.
  9. Réserver.
  10. Poursuivre la cuisson des courges encore 30 à 45 minutes, en badigeonnant les bords avec le sirop toutes les 15 minutes.
  11. Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau dans les courges.
  12. Transférer sur la grille du haut et cuire sous le gril jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  13. Laisser reposer 5 minutes.
  14. Garnir de noix de Grenoble.

*On peut utiliser des courges poivrées plus grosses en ajustant la quantité des autres ingrédients en proportion et le temps de cuisson. On peut également remplacer les courges poivrées par d’autres courges naturellement sucrées telles que la sweet dumpling ou la mini-citrouille Jack-be-little.

Photo et stylisme : Louise Gagnon