Portions :4
Cette soupe repas, toute simple à préparer, permet d’inclure davantage de poisson dans notre alimentation. Parfait pour mettre au menu d’un Lundi sans viande!
- 1 oignon, haché
- 15 ml (1 c. à s.) d’huile
- 3 pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 carotte moyenne, coupée en rondelles
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 450 g (1 lb) de filets de poisson frais ou surgelés, en gros morceaux
- 500 ml (2 tasses) de lait avec plus de calcium
- 250 ml (1 tasse) de maïs en grains surgelé ou en conserve
- 60 ml (¼ tasse) de persil frais, grossièrement haché
- Sel et poivre
Préparation
- Sauter l’oignon dans l’huile environ 5 minutes.
- Ajouter les pommes de terre, les carottes et le bouillon.
- Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais croquants, soit environ 15 minutes.
- Incorporer le poisson.
- Couvrir et faire cuire environ 2 minutes pour le poisson frais et 10 minutes pour le poisson surgelé.
- Incorporer le lait et le maïs en remuant et laisser mijoter jusqu’à ce que la soupe soit chaude.
- Ajouter le persil, saler et poivrer au goût.
