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California shrimping

California shrimping

Par Max Lavoie, auteur de BBQ au Max
Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson :10 minutes
Portions :4 portions
3.18 avg. rating (63% score) - 11 votes

Du goût, en voulez-vous, en v’là!

  • 24 grosses crevettes, décortiquées
  • 4 avocats, en quartiers
  • 4 oranges, en tranches
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel rose de l’Himalaya ou de fleur de sel
  • 1 bouquet de coriandre, effeuillé

Marinade

  • 125 ml (½ tasse) de jus d’orange
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais, haché
  • 60 ml (¼ de tasse) de miel
  • 10 ml (2 c. à thé) de flocons de piment fort

Préparation

  1. Marinade : dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
  2. Ajouter les crevettes et mélanger.
  3. Couvrir et laisser macérer à température ambiante 30 minutes en remuant de temps à autre.
  4. Préchauffer le barbecue à 200 °C (400 °F) et huiler la grille.
  5. Enfiler les crevettes sur des brochettes.
  6. Cuire environ 8 minutes à chaleur directe en les retournant une seule fois.
  7. Griller les avocats et les oranges en même temps.
  8. Servir dans des assiettes.
  9. Saupoudrer de sel rose et garnir de coriandre.

Recette tirée de BBQ au Max, de Max Lavoie, Guy Saint-Jean Éditeur, 224 pages, 12,95 $