Personne ne peut résister à des brownies. D’ailleurs, pourquoi on s’en priverait alors que ces brownies contiennent des haricots noirs, des noix et des betteraves ?

• 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble entières
• 180 ml (¾ tasse) de farine non blanchie
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de sodium
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 180 ml (3/4 tasse) de betteraves, cuites et réduites en purée
• 250 ml (1 tasse) de haricots noirs, rincés et égouttés
• 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
• 60 ml (1/4 tasse) de cassonade
• 2 œufs
• 125 ml (1/2 tasse) de cacao
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
• 7,5 ml (1 ½ c. à thé) d’extrait de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
2. Huiler et tapisser de papier parchemin un moule carré de 20 cm (8 po).
3. Déposer les noix sur une plaque de cuisson.
4. Faire griller au four pendant 10 minutes.
5. Concasser grossièrement.
6. Réserver.
7. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium et le sel.
8. Réserver.
9. Mettre tous les autres ingrédients dans le robot culinaire.
10. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
11. Ajouter le mélange à base de farine et mélanger rapidement.
12. Ajouter les noix et mélanger à la cuillère.
13. Verser dans le moule et cuire 30 minutes.
14. Laisser refroidir avant de démouler.
15. Mettre au réfrigérateur au moins 3 heures avant de découper.

Photo et stylisme : Louise Gagnon