Portions :12 à 18 biscuits
S’ils sont traditionnels, ces biscuits ne sont pas du tout banals, surtout si on essaie les variantes suggérées ou qu’on en invente d’autres, plus audacieuses encore.
- 500 ml (2 tasses) de farine
- 30 à 60 ml (2 à 4 c. à s.) de graisse
- 20 ml (4 c. à t.) de poudre à pâte
- 3 ml (½ c. à t.) de sel
- Suffisamment de lait pour donner une pâte molle – peut varier entre 160 et 250 ml (2/3 tasse et 1 tasse) selon la farine employée
Préparation
- Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol à mélanger.
- Ajouter la graisse et la couper en morceaux à l’aide de 2 couteaux.
- Ajouter le lait graduellement, en brassant.
- Mettre la pâte sur une planche à découper enduite d’un peu de farine.
- La rouler à 1,3 cm (½ po) d’épaisseur.
- Couper à l’aide d’un emporte-pièce.
- Faire cuire de 12 à 15 minutes, à 175 ºC (350 ºF).
Variantes :
- Ajouter des morceaux de fruits dans la pâte avant de faire cuire.
- Faire un trou dans chaque biscuit et ajouter 3 ml (½ c. à t.) de marmelade ou de confiture.
- Saupoudrer de sucre d’érable avant de faire cuire.
- Mettre de la dorure au pinceau.
