VIRAGE
Maïs soufflé à l’érable   
Temps de préparation :15 minutes
Temps de cuisson :30 minutes
Portions :8 tasses
Maïs soufflé à l’érable  

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Cette grignotine vous rappellera les Cracker Jack de votre enfance, mais en tellement meilleur ! Parfait en regardant un bon film ou une série passionnante !

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

60 ml (1/4 tasse) de grains de maïs à éclater

250 ml (1 tasse) d’arachides rôties non salées

45 ml (3 c. à soupe) de beurre salé

250 ml (1 tasse) de sirop d’érable

15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs

1 pincée de fleur de sel (facultatif)

Préparation

  1. Huiler légèrement un grand bol et une cuillère de bois.
  2. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  3. Dans une grande casserole, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile.
  4. Ajouter les grains de maïs et bien remuer. Couvrir.
  5. À feu moyen, faire éclater les grains en secouant régulièrement la casserole.
  6. Retirer du feu quand les grains cessent d’éclater.
  7. Verser dans le grand bol huilé.
  8. Ajouter les arachides et mélanger. Réserver.
  9. Dans une petite casserole à fond épais et à bord élevé, mettre le beurre, le sirop d’érable et le sirop de maïs.
  10. Amener à ébullition sur feu moyen, sans jamais remuer.
  11. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la température atteigne 150 °C (300 °F).
  12. Verser le caramel sur le mélange de maïs soufflé et d’arachides et bien enrober en remuant vivement avec la cuillère de bois huilée.
  13. Si désiré, ajouter de la fleur de sel.
  14. Étendre sur la plaque de cuisson et laisser refroidir.
  15. Briser en petites bouchées.
  16. Se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, dans un contenant hermétique.

Photo et stylisme : Louise Gagnon