Déguster une bière locale, fraîchement brassée ici même par des artisans microbrasseries du Québec – voilà une excellente idée! Et vous avez l’embarras du choix, car on compte maintenant 332 établissements répartis dans toutes les régions de la province. C’est dix fois plus qu’en 2002! Voici quelques-uns de mes coups de cœur que vous pouvez vous procurer directement chez le producteur, à l’épicerie ou dans une boutique spécialisée. Santé!
La Rosée d’Hibiscus – Microbrasserie Dieu du Ciel! (Laurentides)
Commençons notre aventure au Pub Saint-Jérôme avec la Rosée d’Hibiscus de la microbrasserie Dieu du Ciel! Cette bière de blé arbore une superbe teinte rosée, obtenue grâce à l’infusion de fleurs d’hibiscus lors du brassage. Ses arômes floraux prononcés et sa douce acidité en bouche offrent une expérience sensorielle parfaite pour éveiller vos papilles.
Accord : Installez-vous en terrasse avec cette bière et un plateau de sushis. Les notes florales et l’acidité de la Rosée d’Hibiscus s’harmoniseront à merveille avec la fraîcheur du poisson frais.
La Buteuse – Microbrasserie Le Trou du Diable (Mauricie)
Cap sur Shawinigan pour découvrir La Buteuse, une triple belge brassée par la microbrasserie Le Trou du Diable. Cette bière dorée à 10 % d’alcool se distingue par ses arômes complexes de fruits mûrs, d’épices et de levure belge. En bouche, elle dévoile une texture riche et chaleureuse, suivie d’une finale légère.
Accord : Dégustez La Buteuse avec un plat de moules à la crème et aux fines herbes. Ses saveurs riches compléteront parfaitement la délicatesse des fruits de mer.
La Cale Sèche – Microbrasserie À l’abri de la tempête (Îles-de-la-Madeleine)
Vous partez pour les Îles? Ne manquez pas de déguster une Cale Sèche dans cette microbrasserie au nom évocateur! Cette bière blonde, une pilsner dorée au caractère rustique, séduit par ses notes de houblon et de citron, rehaussées d’une délicate touche saline qui évoque la brise marine.
Accord : Savourez une Cale Sèche accompagnée d’un plateau de fruits de mer locaux. Ses notes salines s’accorderont parfaitement avec la fraîcheur des huîtres et des crevettes. Un délice!
La Fleur de Feu – Microbrasserie St-Pancrace (Côte-Nord)
À Baie-Comeau, le pub Saint-Pancrace propose La Fleur de Feu, une bière triple infusée à la tisane de chicoutai. Avec ses 9,1 % d’alcool, cette bière puissante affiche un indice d’amertume (IBU) de 24 et se distingue par ses notes prononcées de miel, rappelant sa robe dorée aux reflets légèrement orangés. Brassée à partir d’orge et de blé, elle est subtilement houblonnée avec du Celeia et du Nugget, lui conférant une séduisante complexité en bouche.
Accord : Cette bière accompagne parfaitement les fromages comme le Noyan, onctueux à souhait.
La Presqu’Île – Microbrasserie La tête d’allumettes (Bas-Saint-Laurent)
À Saint-André-de-Kamouraska, on découvre une bière unique, brassée sur feu de bois, ce qui lui donne une légère touche fumée dès la première gorgée. Avec ses 11 % d’alcool, elle offre au nez des arômes d’ananas séché, suivis d’une pointe d’agrumes en milieu de bouche. Son goût est assez intense, mais on apprécie sa finale mielleuse et sa petite touche saline.
Accord : Cette bière étonnante se marie parfaitement à un fromage comme le Riopelle de l’Isle, un classique de L’Isle-aux-Grues reconnu pour ses notes beurrées.
Découvrir des bières aux accents locaux
Outre ces cinq coups de cœur, le Québec produit une quantité impressionnante de bonnes bières! Bien que certaines composantes de nos bières québécoises proviennent encore d’Europe, un nombre croissant de brasseurs privilégient désormais des ingrédients d’ici. Houblon, seigle, orge, blé, maïs, fruits et herbes du Québec sont de plus en plus utilisés dans l’objectif de créer des bières 100 % locales.
Consultez les ressources suivantes et entamez votre aventure brassicole.
Randos-bière : Voilà un très beau guide de la rédactrice Bianca Pomerleau, grande amatrice de bières. Publié chez Québec Amérique en 2021 et mis à jour depuis, ce livre propose des circuits de randonnée adaptés à différents niveaux de difficulté, avec des arrêts dans des microbrasseries où les randonneuses et randonneurs peuvent faire une pause bien méritée. L’ouvrage offre également des informations sur les bières offertes.
bieresdemicroduquebec.ca : Conçu par l’Association des microbrasseries du Québec, ce site s’adresse au grand public. Il propose une carte interactive et une liste complète des microbrasseries, ainsi que des infos sur la bière, la dégustation, les festivals et les différentes routes des bières à explorer à travers plusieurs régions.
lescoureursdesboires.com : C’est le site de Martin Thibault, qui a parcouru la planète et le Québec à la découverte des bières artisanales. Pour celles et ceux qui souhaitent pousser l’expérience de la dégustation un peu plus loin, il cosigne avec David Lévesque‑Gendron un ouvrage incontournable intitulé Les saveurs gastronomiques de la bière, publié chez Druide.
