Un mijoté de pois chiches à l’indienne facile à préparer

Envie d’un repas à la fois réconfortant, riche en saveurs et nutritive? Ce mijoté de pois chiches à l’indienne, agrémenté de patates douces, de lait de coco et d’épices, pourrait devenir un incontournable de votre répertoire de recettes.

De 6 à 8 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Se congèle

Ingrédients

Bloc n^o 1

30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola

1 gros oignon, haché

2 gousses d’ail, hachées

5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu

5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu

5 ml (1 c. à thé) de mélange à tandoori

Bloc n^o 2

2 patates douces de taille moyenne, pelées, en cubes

1 conserve (796 ml) de tomates en dés

1 conserve (400 ml) de lait de coco

2 conserves (540 ml) de pois chiches, rincés et bien égouttés

Une quantité suffisante d’eau

Sel et poivre, au goût

Bloc n^o 3

125 ml (1/2 tasse) de raisins secs

Garnitures au choix : riz, yogourt grec nature, coriandre fraîche ciselée, cajous grillés

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et faire dorer l’oignon et l’ail.
2. Ajouter les épices et cuire 1 minute, en brassant.
3. Ajouter les ingrédients du bloc n^o2 : les patates douces, les tomates, le lait de coco et les pois chiches. Ajouter juste assez d’eau pour couvrir, environ 250 ml (1 tasse). Saler et poivrer au goût.
4. Porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement 30 minutes.
5. Incorporer les raisins et mélanger.
6. Au goût, servir sur du riz, et garnir d’une généreuse cuillère de yogourt grec, de coriandre et de cajous grillés.

Recette et photo : Julie DesGroseilliers