Scones au zeste d’orange et estragon

Originaux et parfumés, ces scones au millet marient la fraîcheur de l’orange aux notes herbacées de l’estragon. Une recette simple qui sort agréablement des sentiers battus.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Portions : 8

Ingrédients

• 125 ml (½ tasse) de millet (ou quinoa)

• 180 ml (¾ tasse) de farine non blanchie

• 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier

• 60 ml (¼ tasse) de sucre

• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

• 15 ml (1 c. à soupe) de zeste d’orange

• 5 ml (1 c. à thé) d’estragon séché

• Sel

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola

• 250 ml (1 tasse) d’eau

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 ^oC (375 ^oF).
2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
3. Mélanger l’huile et l’eau et verser au centre des ingrédients secs.
4. Remuer avec une fourchette jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
5. Former une boule avec la pâte et la déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
6. Aplatir la boule de pâte à 2,5 cm (1 po) d’épaisseur et la tailler en pointes.
7. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre des scones et qu’ils soient bien dorés.