Sauté de crevettes aux légumes d’automne, à la sauce aigre-douce

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 – 15 minutes
Portions : 4

Simple, facile et savoureuse : cette recette de sauté de crevettes aux légumes d’automne et à la sauce aigre-douce est parfaite pour les soirs de semaine automnaux.

Ingrédients

Sauce

• 125 ml (1/2 tasse) de miel
• 80 ml (1/3 tasse) d’eau
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
• 60 ml (1/4 tasse) de ketchup
• 45 ml (3 c. à soupe) de sauce aux huîtres
• 2 à 5 ml (1/2 à 1 c. à thé) de sauce sriracha
• 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

Sauté

• 22 ml (1 ½ c. à soupe) d’huile d’olive
• 600 g (1 1/4 lb) de crevettes crues décortiquées
  (grosseur 21/25)
• 1 oignon, coupé en morceaux
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché
• 1 gousse d’ail, hachée
• 2 tomates, coupées en morceaux
• 1 poivron orange, coupé en morceaux
• 1 ou 2 pêches, coupées en morceaux
• 1 courgette, coupée en bâtonnets
• Herbes fraîches, au goût
• Graines de sésame, au goût
• Sel et poivre, au goût
• Riz blanc, cuit

Préparation

1. Pour la sauce, mettre tous les ingrédients dans un bol.
2. Bien mélanger.
3. Réserver.
4. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer la moitié de l’huile.
5. Ajouter les crevettes.
6. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
7. Cuire de 2 à 3 minutes (ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses).
8. Retirer et réserver en assiette.
9. Toujours dans la même poêle, mettre le reste de l’huile.
10. Ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail.
11. Cuire 1 à 2 minutes.
12. Ajouter les tomates, le poivron et les pêches.
13. Cuire de 2 à 3 minutes.
14. Déglacer avec la sauce réservée.
15. Bien mélanger.
16. Laisser cuire 1 minute.
17. Ajouter la courgette et les crevettes cuites, puis mélanger doucement.
18. Cuire 1 minute.
19. Retirer du feu.
20. Servir aussitôt le sauté de crevettes accompagné de riz blanc.
21. Garnir d’herbes fraîches et de graines de sésame au goût.

Stylisme : Mélanie Marchand
Photos : Bruno Petrozza