Salade de brocoli grillé, arachides et edamames

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 3-4 portions

Avec ses arachides et edamames, cette salade de brocoli grillé ne manque pas de saveurs qui rappellent l’Asie.

Ingrédients

• 1 brocoli, défait en petits bouquets
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
• 1 petit oignon rouge, émincé
• 1 gousse d’ail, hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
• 250 ml (1 tasse) d’arachides non salées, écalées
• 500 ml (2 tasses) de fèves edamames congelées, décongelées
• 60 ml (¼ tasse) de vinaigrette Wafu du commerce
• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les bouquets de brocoli, l’huile d’olive et la moitié de l’huile de sésame. Assaisonner de sel et de poivre.
2. Mettre dans une plaque à biscuits. Cuire au four à gril (290 °C – 550 °F), sur la grille la plus haute possible, 10 à 12 minutes (ou jusqu’à une belle coloration brûlée).
3. Sortir du four. Laisser tempérer.
4. Dans une poêle antiadhésive, chauffer le reste de l’huile de sésame.
5. Ajouter l’oignon rouge, l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute.
6. Ajouter les arachides. Cuire 1 minute.
7. Ajouter les fèves edamames et cuire 1 à 2 minutes.
8. Retirer du feu.
9. Dans un grand saladier, mettre les brocolis grillés et la poêlée d’arachides et edamames.
10. Ajouter la vinaigrette et les graines de sésame.
11. Mélanger et déguster.

Photo : Bruno Petrozza – Stylisme : Mélanie Marchand