Popsicles aux fraises et au yogourt 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson :
Portions : 10 popsicles

Cette divine collation deviendra vite un classique !

• 380 g ou 675 ml (2 1/2 tasses) de fraises, équeutées
• 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de sucre, au goût
• 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
• 330 ml (1 1/3 tasse) de yogourt à la vanille 9 %

Préparation

1. Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire les fraises en purée.
2. Ajouter le sucre et le jus de citron.
3. Si désiré, passer au tamis.
4. En alternant, verser à la cuillère le yogourt et la purée de fraises dans des moules individuels à popsicles de 80 ml ou 1/3 tasse (les remplir à environ 0,5 cm (¼ po) du rebord car le mélange prend de l’expansion en gelant).
5. Créer un effet marbré en glissant de haut en bas la lame d’un couteau.
6. Insérer les bâtons.
7. Mettre au congélateur jusqu’à durcissement, environ 4 heures.
8. Pour démouler, passer brièvement les moules sous l’eau chaude.
9. Variante végé : remplacer le yogourt fait de lait de vache par du « yogourt » végétal (ex. : Délice végétal au lait de coco et parfum de vanille de marque Riviera) et remplacer le jus de citron par du jus de lime.

Photo et stylisme : Louise Gagnon