Plaque de crevettes à la shrimp broil, mayonnaise cajun 

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 3 à 4 portions

Transportez-vous en Louisiane le temps d’un repas avec cette recette en mode tout sur la plaque !

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 450 g (1 lb) de pommes de terre grelots, coupées en 2
• 1/2 courge musquée (butternut), épluchée et tranchée
• 1 oignon rouge, coupé en 8
• 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à la cajun style Old Bay
• Sel et poivre
• 3 maïs, enveloppés dans du papier d’aluminium
• 450 g (1 lb) de crevettes de calibre 21-25, décortiquées
• 3 gousses d’ail, hachées
• 125 g (1/4 lb) de chorizo, tranché
• Persil frais, au goût

Mayonnaise cajun :

• 180 ml (3/4 tasse) de mayonnaise
• 10 à 15 ml (2 à 3 c. à thé) d’épices à la cajun style Old Bay
• Jus de citron, au goût
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Mettre les pommes de terre, la courge et l’oignon rouge sur une plaque antiadhésive de 33 cm sur 45 cm (13 po sur 18 po) et ajouter l’huile.
3. Mélanger et ajouter la moitié des épices, du sel et du poivre, au goût.
4. Ajouter les maïs emballés à côté.
5. Cuire au four 25 minutes.
6. Sortir.
7. Ajouter les crevettes, l’ail et le reste des épices.
8. Cuire 10 minutes.
9. Ajouter les tranches de chorizo.
10. Cuire 5 minutes.
11. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise.
12. Sortir la plaque.
13. Retirer les maïs.
14. Déballer.
15. Quand moins chaud, couper en morceaux et remettre sur la plaque.
16. Servir.
17. Ajouter du persil frais et accompagner de mayonnaise cajun.

Photo : Bruno Petrozza – Stylisme : Mélanie Marchand