Croustades aux pommes dans des mini-citrouilles
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Portions : 4
Les mini-citrouilles décoratives deviennent ici le contenant de cuisson et de présentation d’un dessert classique, en version allégée.
- 4 mini-citrouilles (courges « décoratives » Jack-be-little), coupées* aux 2/3 et évidées de leurs graines et filaments
- 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine
- 60 ml (1/4 tasse) de pacanes, hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) de graines de chanvre
- 60 ml (1/4 tasse) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, à la température ambiante
- 2 pommes McIntosh, pelées et coupées finement
- 1 pincée de cannelle moulue
Préparation
- Placer une grille au centre du four.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Déposer les mini-citrouilles évidées en les renversant sur la plaque de cuisson.
- Déposer les chapeaux à côté.
- Cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre lorsqu’on la pique de l’intérieur avec la pointe d’un couteau.
- Entretemps, dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, les pacanes, les graines de chanvre, 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade et le beurre.
- Réserver.
- Dans un bol, mélanger les pommes avec 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade et la cannelle.
- Réserver.
- À leur sortie du four, répartir 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade à l’intérieur des courges.
- Remplir les cavités avec les morceaux de pommes.
- Recouvrir les courges de mélange d’avoine en le pressant légèrement.
- Cuire au four 40 minutes (couvrir lâchement de papier d’aluminium après 30 minutes de cuisson).
- Laisser tiédir et servir.
- *Pour les couper plus facilement, passer d’abord les mini-citrouilles au four à micro-ondes (une à la fois) à intensité maximale, pendant 1 minute. Sinon, l’utilisation combinée d’un marteau et d’un bon couteau du chef s’avère efficace.
Photo : Louise Gagnon