Côtelettes d’agneau au poivre

Portions : 2 à 3 portions

Cette recette de côtelettes d’agneau est facile à préparer mais combien savoureuse. Mon conjoint et moi, nous la cuisinons depuis au moins 30 ans et elle reste toujours notre préférée.

• 6 côtelettes d’agneau

Marinade

• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
• 15 ml (1 c. à soupe) de mélange 4 poivres, concassé
• 4 ml (3/4 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 2 ml (1/2 c. à thé) de thym
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 3 échalotes françaises, hachées

Préparation

1. Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade et déposer les côtelettes et la marinade dans un grand plat en pyrex ou un grand sac Ziploc.
2. Laisser imbiber les côtelettes et laisser reposer 1 heure à la température ambiante ou 24 heures au frigo.
3. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.
4. Griller 2 à 3 minutes de chaque côté.
5. Badigeonner de marinade durant la cuisson.
6. Saler après la cuisson.
7. Servir avec des pommes de terre cuites en papillote sur le barbecue.

Photo : Bruno Petrozza – Stylisme : Mélanie Marchand