Barres tendres

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 10 barres

Ces barres de céréales qui craquent sous la dent feront fondre les plus gourmands.

• 375 ml (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 60 ml (1/4 tasse) de farine de blé entier
• 30 ml (2 c. à soupe) de noix de coco râpée
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
• 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
• 45 ml (3 c. à soupe) de millet décortiqué non cuit ou de graines de sésame grillées
• 45 ml (3 c. à soupe) de graines de tournesol ou de citrouille
• 60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées ou de raisins secs
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
• 1 oeuf, battu

Préparation

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Mélanger les ingrédients secs dans un bol.
3. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
4. Battre l’oeuf vigoureusement.
5. Mélanger tous les ingrédients.
6. Tapisser un moule carré de papier parchemin.
7. Y verser la préparation en pressant fermement avec une cuillère en bois.
8. Cuire au four pendant 25 minutes en tournant le moule à mi-cuisson.
9. Laisser refroidir 5 minutes avant de couper en barres.

Recette tirée de Mon premier livre de recettes – Avec Les ateliers cinq épices (Dominique et compagnie, 64 pages cartonnées, 24,95 $).