Voyager par le ventre : sorties gourmandes au Québec

La belle saison est à nos portes et, avec elle, viennent les envies d’escapades, de découvertes, de repas pris à l’extérieur, d’autocueillette et de rencontres avec nos producteurs. Voici six suggestions pour nous inspirer cet été. Bon appétit !

Environ 75 % des touristes québécois voient l’agrotourisme comme une bonne raison de voyager, selon un rapport publié en 2023 par Terroir et Saveurs. Par ailleurs, à l’été 2024, une étude de la Chaire de tourisme Transat révèle que la moitié de ceux qui ont exploré le Québec ont vécu une expérience gourmande, comme la visite d’un restaurant local ou d’une microbrasserie. Environ 27 % d’entre eux ont aussi participé à une activité agrotouristique, par exemple la visite d’une ferme ou l’autocueillette.

Pas étonnant, donc, que les occasions de savourer le Québec se multiplient aux quatre coins de la province.

Figues et kiwis d’ici

Vous croyez que les fruits qu’on dit « exotiques » sont nécessairement importés ? Détrompez-vous ! Grâce à des passionnés et à de nouvelles technologies, les choses ont changé. En Estrie, par exemple, il est possible de visiter La Vallée du Moulin (940, chemin Valley, Melbourne), où l’on fait pousser les premières figues québécoises biologiques en serre. En Montérégie, on peut découvrir les kiwis de la Ferme du Mihouli (9, rang de la Barbotte, Lacolle), qui propose également des événements variés, une boutique et une buvette.

Place aux tables champêtres

Les tables champêtres poussent comme de savoureux champignons aux quatre coins de la province. On les décrit comme « des restaurants à la ferme, spécialisés dans la mise en valeur des produits de la terre ». D’ailleurs, pour profiter officiellement de l’appellation « Table Champêtre », la table en question doit servir un menu composé à au moins 51 % des produits de sa ferme. Il y en a plus d’une vingtaine au Québec, toutes répertoriées sur le site de l’Association de l’agrotourisme et du tourisme gourmand du Québec.

Prenez le champ !

Cela fait dix ans que la nutritionniste Julie Aubé organise ses événements d’été Prenez le champ ! dans des fromageries, des fermes maraîchères ou d’élevage, des champignonnières, des moulins, des vignobles ou des cidreries. On y rencontre les producteurs, on visite, on goûte, on partage un repas… Son souhait est de cultiver des habitudes d’approvisionnement de proximité en proposant des « expériences agroalimentaires mémorables ». De juin à septembre, elle propose cette année 15 événements dans 8 régions du Québec. Pour voir la programmation et réserver sa place : julieaube.com.

Culture autochtone au menu

À ne pas manquer pour découvrir des facettes de la cuisine autochtone. D’abord, le nouveau pub Maqahamok (660-A, rue du Patrimoine, Cacouna), près de Rivière-du-Loup, où le chef expérimenté Maxime Lizotte s’inspire de ses racines wolastoqey de la Première Nation Wahsipekuk pour cuisiner des pizzas sur le feu et d’autres plats. Ensuite, en Outaouais, la pâtisserie Kîsisam (133, rue Principale, Saint-André-Avellin) fait jaser depuis quelques années grâce aux confections sucrées et salées de Dominique Lalonde, de la Première Nation ojie-crie du Lac Sachigo.

Découvrir la camerise

Amateurs d’autocueillette, avez-vous déjà rempli votre panier de savoureuses camerises ? Ce petit fruit nordique allongé bleu foncé à la chair pourpre, cultivé au Québec depuis 2007, est réputé pour son goût unique rappelant la framboise, le cassis et le bleuet. En juin et juillet, plusieurs champs proposent l’autocueillette ou disposent d’une boutique où se procurer les fruits ou des produits transformés (il faut essayer les barbotines à la camerise !). Pour le répertoire des producteurs, allez au camerisequebec.com.

Road trip de bouffe

Vous planifiez sillonner les routes de la province cet été ? Qui dit road trip dit aussi casse-croûte. Pour éviter les chicanes, on ne tranchera pas sur les meilleures poutines et hot-dogs. On vous invite plutôt à consulter le site Tastet, qui propose une liste bien garnie de patateries à découvrir, classées par région.