Sauce à spaghetti végétarienne  

Portions : 4

Si vous voulez modérer votre consommation de viande sans mettre de côté complètement vos plats favoris, essayez cette sauce à spaghetti dans laquelle la viande hachée est remplacée par du tofu. À essayer aussi : remplacer les pâtes par de la courge spaghetti.

• 2 oignons, hachés finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 poivron vert, haché
• 10 champignons, tranchés
• 1 carotte, coupée en dés
• 15 ml (1 c. à s.) d’huile végétale
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates
• 750 ml (3 tasses) de jus de tomate
• 1 feuille de laurier
• 156 ml (5,5 oz) de pâte de tomates
• 15 ml (1 c. à s.) de miel
• 1 grosse pincée des fines herbes suivantes : basilic, thym, origan
• Sel et poivre, au goût
• 500 ml (2 tasses) de tofu, haché
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de lentilles

Préparation

1. Dans une casserole antiadhésive, cuire les légumes dans l’huile pendant 5 à 7 minutes.
2. Ajouter tous les autres ingrédients.
3. Laisser mijoter à feu moyen pendant au moins 1 heure.
4. Servir sur des pâtes de blé entier.