Tarte aux bleuets croquants

Portions : 8

La combinaison de bleuets cuits et frais est la particularité de cette tarte qui surprendra agréablement vos convives à l’issue d’un bon repas sur la terrasse.

• 30 ml (2 c. à s.) de fécule de maïs

• 30 ml (2 c. à s.) d’eau

• 250 ml (1 tasse) de bleuets

• 250 ml (1 tasse) d’eau

• 180 ml (3/4 tasse) de sucre

• 1 l (4 tasses) de bleuets

• 1 abaisse, cuite

Préparation

1. Dans un petit bol, délayer la fécule et l’eau. Réserver.
2. Dans une casserole, verser 1 tasse (250 ml) de bleuets et 1 tasse (250 ml) d’eau.
3. Presser pour obtenir une purée.
4. Ajouter le sucre et la farine délayée.
5. Bouillir 5 minutes ou jusqu’à l’obtention d’un sirop clair. Retirer du feu.
6. Ajouter les bleuets frais. Verser dans l’abaisse cuite.
7. Placer au frigo au moins 2 heures avant de servir.
8. Garnir de crème fouettée ou de crème glacée et de bleuets.