Bruschettas aux canneberges

Portions : environ 30 bouchées

Ces hors-d’œuvre délicieux constituent une variante originale aux bruschettas à l’italienne.

• 400 ml (1 2/3 tasse) de sauce aux canneberges*
• 60 ml (1/4 tasse) de sucre
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
• 1/2 oignon rouge, coupé mince en rondelles défaites
• 2 gousses d’ail, émincées
• 5 ml (1 c. à thé) d’origan
• 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, émincé
• 1 pain baguette
• Huile pour badigeonner

Préparation

Sauce aux canneberges

1. Combiner 250 ml (1 tasse) de sucre et 250 ml (1 tasse) d’eau dans une casserole et amener à ébullition.
2. Ajouter 340 g (12 oz) de canneberges fraîches ou surgelées, rincées et égouttées.
3. Réduire le feu et laisser bouillir pendant 10 minutes en remuant à l’occasion. Recouvrir et laisser refroidir complètement à la température ambiante.

Bruschettas

1. Combiner les 7 premiers ingrédients.
2. Cuire à feu moyen en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli et la sauce épaisse (environ 30 minutes). Refroidir à température ambiante.
3. Couper une baguette de pain diagonalement en tranches de 2 cm (3/4 po) et badigeonner d’huile des 2 côtés.
4. Faire dorer les tranches sous le gril pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
5. Couvrir chaque tranche de 15 ml (1 c. à soupe) de mélange aux canneberges.