Alcool infusé à l’espresso, cannelle et vanille

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 jours
Portions : 1,25 litre (5 tasses)

Les spiritueux aromatisés ont la cote. Impressionnez votre entourage en leur offrant ou en leur servant un alcool portant votre signature.

• 500 ml (2 tasses) de vodka
• 250 ml (1 tasse) de café moulu, mouture pour espresso
• 2 bâtons de cannelle
• 1 bâton de vanille coupé en 2 (gratter les graines)
• 375 à 500 ml (1 ½ à 2 tasses) de sirop simple*

Préparation

1. Mettre la vodka, le café moulu, la cannelle et la vanille dans un pot Mason.
2. Mélanger.
3. Fermer avec le couvercle.
4. Laisser infuser 2 jours à température ambiante.
5. Dans un bol, passer l’alcool au tamis très fin.
6. Repasser ce liquide dans un filtre à café (pour avoir un liquide sans résidus).
7. Ajouter le sirop simple.
8. Bien mélanger.
9. Verser dans une belle bouteille (style liqueur).

* Pour faire le sirop simple, amener à frémissement dans une casserole 375 à 500 ml (1 1/2 à 2 tasses) d’eau et la même quantité de sucre, jusqu’à dissolution complète du sucre. Refroidir.

Variantes :

• Ajouter des sirops aromatisés différents à votre liqueur (noisettes, amandes, menthe…)
• Pour un cocktail style Bailey’s maison, dans un verre ballon mettre 45 ml (3 c. à soupe) de crème 35 % et 60 ml (¼ tasse) de lait, puis ajouter de la liqueur de café au goût.

Photo : Bruno Petrozza

Stylisme : Mélanie Marchand