Salade tacos

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 à 18 minutes
Portions : 4 portions

Appétissante, nourrissante et fraîche, cette salade colorée est parfaite pour les chaudes journées d’été !

• 1 grande tortilla
• 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
• 2 boîtes de Mélange de maïs style sud-ouest Del Monte
• 340 g (3/4 lb) de viande hachée (ou de produit végétal haché)
• 1,5 litre (6 tasses) de laitue croquante, déchiquetée
• 375 ml (1 ½ tasse) de chou rouge, émincé
• 250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en 2
• 375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar, râpé

Vinaigrette crémeuse à l’avocat :

• 1 avocat
• 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
• 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, émincée ou 1 oignon vert, émincé
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Vinaigrette : dans le mélangeur, broyer tous les ingrédients de vinaigrette avec 15 ml (1 c. à soupe)
   d’eau froide. Réserver.
2. Préchauffer le four à 210 °C (425 °F).
3. Couper la tortilla en lanières et déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
4. Cuire au four de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
5. Laisser refroidir.
6. Ouvrir les boîtes de maïs et retirer le surplus de liquide.
7. Dans une première poêle, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen et y réchauffer le
   mélange de maïs.
8. Assaisonner.
9. Dans une deuxième poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif et y cuire la viande
   ou réchauffer le produit végétal haché.
10. Assaisonner.
11. Partager les laitues dans 4 assiettes ou les disposer dans une grande assiette.
12. Garnir avec tous les ingrédients et verser la vinaigrette.
13. Déguster immédiatement.

Photo : Del Monte