Granité au céleri et melon d’eau

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson :
Portions : 8 à 12 portions

Un dessert original et on ne peut plus rafraîchissant.

• 2 branches de céleri (pas trop vertes), coupées en tronçons
• 1 L (4 tasses) de cubes de melon d’eau sans pépins
• 60 ml (¼ tasse) de sucre
• 60 ml (¼ tasse) de jus de citron ou de lime

Préparation

1. Au mélangeur à puissance élevée (de type Vitamix), liquéfier le céleri et une partie du melon d’eau jusqu’à ce que les fibres de céleri ne soient plus perceptibles.
2. À défaut de mélangeur hyperpuissant, réduire en purée le céleri avec une partie du melon d’eau dans un mélangeur ou un robot culinaire et passer au tamis pour récupérer le jus.
3. Ajouter le reste des ingrédients et bien liquéfier.
4. Verser le mélange dans un moule en pyrex carré de 20 cm (8 po) et couvrir de papier d’aluminium.
5. Congeler environ 6 heures ou jusqu’à ce que le granité soit complètement gelé.
6. Sortir du congélateur environ 10 minutes avant de servir.
7. À l’aide d’une fourchette, gratter la surface du granité pour le défaire en cristaux.
8. Servir immédiatement dans des coupes glacées.
9. Variante : au moment de servir, ajouter quelques gouttes de gin ou de vodka.

Photo et stylisme : Louise Gagnon