Soupe au poulet et tortillas style mexicain

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 4

On retrouve dans cette soupe plusieurs des délicieux aliments typiques de la cuisine mexicaine. Votre famille vous en redemandera !

• 3 tortillas de maïs de 18 cm (7 po), souples
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 oignon, haché
• 30 ml (2 c. à soupe) de piment jalapeño, haché finement
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
• 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
• 1 grosse pincée d’origan séché
• 250 ml à 500 ml (1 à 2 tasses) de poulet cuit, effiloché
• 1 avocat, en cubes
• Coriandre fraîche
• Crème sure (facultatif)
• Quartiers de lime

Préparation

1. Placer la grille au centre du four.
2. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
3. Badigeonner les tortillas avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive.
4. Tailler les tortillas en lanières et les déposer sur une plaque de cuisson.
5. Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réserver.
6. Dans une casserole, à feu moyen-doux, attendrir l’oignon, le piment et l’ail dans 15  ml (1 c. à soupe) d’huile.
7. Ajouter les tomates, le bouillon et l’origan.
8. Saler et poivrer.
9. Amener à ébullition et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
10. Ajouter le poulet.
11. Réchauffer 3 à 5 minutes.
12. Verser la soupe dans 4 bols.
13. Garnir d’avocat, de coriandre et si désiré, de crème sure.
14. Servir avec les tortillas et des quartiers de lime.

Raccourci : remplacer les lanières de tortillas de maïs grillées au four par des nachos (croustilles de maïs) non salées.

Photo et stylisme : Louise Gagnon