Maïs soufflé à l’érable
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 8 tasses
Cette grignotine vous rappellera les Cracker Jack de votre enfance, mais en tellement meilleur ! Parfait en regardant un bon film ou une série passionnante !
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 60 ml (1/4 tasse) de grains de maïs à éclater
- 250 ml (1 tasse) d’arachides rôties non salées
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre salé
- 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs
- 1 pincée de fleur de sel (facultatif)
Préparation
- Huiler légèrement un grand bol et une cuillère de bois.
- Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans une grande casserole, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile.
- Ajouter les grains de maïs et bien remuer. Couvrir.
- À feu moyen, faire éclater les grains en secouant régulièrement la casserole.
- Retirer du feu quand les grains cessent d’éclater.
- Verser dans le grand bol huilé.
- Ajouter les arachides et mélanger. Réserver.
- Dans une petite casserole à fond épais et à bord élevé, mettre le beurre, le sirop d’érable et le sirop de maïs.
- Amener à ébullition sur feu moyen, sans jamais remuer.
- Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la température atteigne 150 °C (300 °F).
- Verser le caramel sur le mélange de maïs soufflé et d’arachides et bien enrober en remuant vivement avec la cuillère de bois huilée.
- Si désiré, ajouter de la fleur de sel.
- Étendre sur la plaque de cuisson et laisser refroidir.
- Briser en petites bouchées.
- Se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, dans un contenant hermétique.
Photo et stylisme : Louise Gagnon