Sandwich roulé aux œufs, à l’érable et aux poivrons rouges

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Portions : 1

En plus de se combiner délicieusement aux oeufs, le sirop d’érable augmente la quantité de glucides dans ce sandwich et en fait un excellent choix d’aliment à consommer avant une activité physique.

• 1 œuf
• 1 blanc d’œuf
• 15 ml (1 c. à soupe) de lait écrémé
• 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette, hachée
• 60 ml (¼ tasse) de poivron rouge, en dés
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
• Sel et poivre
• 1 petite tortilla de 15 cm (6 po)

Préparation

1.  Dans un bol, fouetter l’œuf, le blanc d’œuf, le lait et le sirop d’érable. Saler et poivrer.
2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter le mélange d’œufs.
3. Remuer continuellement à la cuillère de bois jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
4. Retirer la poêle du feu. Ajouter la ciboulette et les poivrons.
5. Laisser refroidir quelques minutes.
6. Étendre la préparation au centre de la tortilla et rouler fermement.

Par portion :

• 255 calories
• 13 g de protéines
• 7 g de matières grasses
• 34 g de glucides
• 2 g de fibres