Asperges et trempette au parmesan
À la fois légère, nutritive et élégante, cette recette d’asperges et trempette crémeuse vous offrira l’entrée idéal pour mettre en valeur les saveurs du printemps.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Portions : 6 à 8
Ingrédients
- 2 bottes d’asperges
- 80 ml ( 1/3 tasse ) de yogourt nature de type grec
- 125 ml ( ½ tasse ) de mayonnaise
- 30 ml ( 2 c. à soupe ) de câpres, hachées
- 15 ml ( 1 c. à soupe ) de jus de citron
- 60 ml ( ¼ tasse ) de parmesan, râpé finement
- Poivre du moulin, au goût
Préparation
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les asperges.
Réserver au réfrigérateur.
Nettoyer les asperges et retirer la partie coriace des tiges.
Dans une grande poêle, porter à ébullition de l’eau salée.
Cuire les asperges 3 minutes dans l’eau bouillante et rincer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Égoutter.
Partager la trempette dans de petits verres.
Ajouter les asperges en plaçant les pointes vers le haut comme un bouquet de fleurs.
Déguster en trempant les asperges dans la trempette en tenant la pointe avec les doigts.
