VIRAGE
Strata féta et chou kale
Temps de préparation :10 minutes
Temps de cuisson :25 à 30 minutes
Portions :4
Strata féta et chou kale
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Voici une recette santé qui fera fureur non seulement lors de vos prochains brunchs, mais également lors des matins pressés.

 

  • 1 échalote française, hachée finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 l (4 tasses) de bébés choux kale (choux verts frisés) et/ou bébés épinards
  • 2 tranches de pain à grains entiers, coupées en cubes
  • 100 g (3 1/3 oz) de fromage féta, émietté
  • 4 œufs
  • 125 ml (½ tasse) de lait évaporé
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • Poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une poêle, faire revenir l’échalote française dans l’huile jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
  3. Ajouter le chou kale et/ou les épinards et les faire tomber (2 à 3 minutes). Retirer du feu.
  4. Répartir le pain, le fromage féta émietté et le chou kale et/ou les épinards dans 4 pots en prenant soin de bien alterner de sorte à créer des étages.
  5. Dans un grand bol, mélanger les œufs, le lait évaporé, le lait et la moutarde à l’ancienne. Poivrer.
  6. Répartir le mélange à parts égales dans les 4 pots et laisser reposer de 20 à 25 minutes (ou toute une nuit si vous les préparez à l’avance) pour permettre au pain de s’imprégner des autres ingrédients.
  7. Enfourner pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit bien cuit.
  8. Garnir de fromage féta émietté (facultatif).

 

Note : Pour une version allégée en sodium, remplacer le fromage féta par un tofu ferme ou encore un fromage de chèvre.