VIRAGE
Soupe aux lentilles
Portions :4
Soupe aux lentilles
3 votes, 4.33 avg. rating (80% score)

Savoureuse et consistante, cette soupe devient un repas complet si l’on s’en sert un grand bol et qu’on l’accompagne d’un bon morceau de pain bien chaud.

  • 15 ml (1 c. à s.) d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 oignon, haché
  • 1 blanc de poireau
  • 180 ml (¾ tasse) de lentilles vertes
  • 1 l (4 tasses) de bouillon de légumes
  • 1 branche de céleri, émincée
  • 1 carotte, émincée
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre, au goût
  • Persil haché, au goût

Préparation

  1. Chauffer l’huile dans une casserole à fond épais.
  2. Sauter l’ail, l’oignon et le poireau jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Ajouter les lentilles et arroser avec le bouillon.
  4. Porter à ébullition, puis baisser le feu et ajouter les autres ingrédients.
  5. Mijoter à couvert jusqu’à ce que les lentilles soient cuites, environ 45 minutes.
  6. Saupoudrer de persil au moment de servir.